夫が一泊で関西へ出張です。
実に数ヶ月ぶり。
コロナ禍になる前は、主に東京へ日帰りや泊まりの出張が月2〜3回ありました。
頻繁な時は、東京へ始発(飛行機)で行き最終で帰る出張が、毎週だったことも。
「よく会社が飛行機代出してくれるね」と、苦笑いしたこともありました。
夫の出張が当たり前の生活だったので、
コロナ禍になってリモートワークで在宅になったり、出張がない生活が苦痛だったけど(亭主元気で留守がいい)
決まった時間(19時)に帰宅してくれると、食事の支度の時間がわかるのでとても都合が良いとわかりました。
今晩は、夫が泊まりの出張でいなくても、義母と二人なので晩ご飯の支度はやらないといけません。
義母は「簡単なものでいいよ」
とは、言うけどねぇ。
じゃあ、お茶漬けってわけにもいかないでしょう(実際、お茶漬け出したらどんな反応するかな？)
『義母の簡単なもの』
親子丼とか牛丼などの丼もの、
でも、これ一品では絶対済まない。
結局、酢の物とか酢の物がいるんです。
私にとっての簡単なものは、
・いつも料理して手慣れているもの。
・冷蔵庫にある半端な食材でチャチャっと炒められるもの
冷蔵庫を見たら、カリフラワー、小松菜、キャベツ、長ネギ、人参、卵、油揚げなどがありました。
冷凍室には肉もあるし、ツナ缶もあるのでなんとかなるでしょう。
