こんにちは！なっきーです
昨日、息子を空港まで迎えに行く途中、昼食は、蕎麦を食べたいと夫が言うので、
高松市六条町にある『さぬきそば うえはら』へ行きました。
迷った末、やはり胴付きそば（小）にしました。
蕎麦の香りをしっかり味わえました。
新玉ねぎとアスパラのてんぷらは熱々で美味しい😋
やっぱり天ぷらは揚げてもらって食べるのがいいです。
胴付き（どうづき）そばは、石臼の代わりに「杵（きね）と臼」で玄そばを搗（つ）いて製粉または直捏ねした、香りと風味が非常に強い希少な蕎麦です。
摩擦熱がほとんど発生しないため、ソバ本来の甘味や香りが損なわれず、極粗挽きによる強い風味と独特の食感が楽しめます。
味わい深いお蕎麦を頂くには、時間がかかります。
どのお客さんも静かに、ゆったりした雰囲気で待っている。
そんな空気感も好きです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
